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语音识别技术在手机接听和拨打电话中可以发挥重要作用，使得用户可以通过语音指令来操作手机，提高了便捷性。关于语音识别手机的具体操作，可能因不同的手机品牌和操作系统而有所不同。一般来说，用户只需对手机说出相应的语音指令，如接听电话或拨打电话，并报出联系人姓名或电话号码，手机即可自动执行相应操作。
至于语音识别手机的名称，并没有一个统一的命名规则，一些手机品牌可能会将其称为“语音助手手机”或“智能语音手机”，也有些可能会根据其具体的语音识别功能或服务来命名，如“小爱同学”、“Siri”等，这些名称可能会因品牌、型号或地区的不同而有所差异。
市场上已经有很多手机品牌和型号具备了语音识别功能，如苹果、三星、小米等，随着技术的不断进步，越来越多的手机开始集成语音识别功能，为用户提供更为便捷的服务。
如果想了解具体的手机品牌和型号的语音识别功能及操作方式，建议查阅该手机品牌的官方网站或用户手册，也可以直接向销售人员咨询。